Fyra fördelar med att satsa på utbildning

Sarah Högbacka har blivit introducerad via våra sociala kanaler tidigare, hon är nu cirka två månad gammal på kontoret. Hennes officiella titel är utbildningsansvarig rekryterare. Sandra (rekryteringsansvarig) delade med sig av sin syn på rekrytering 2019 i bloggen för ett tag sedan och därför lämnas nu stafettpinnen över till Sarah som kommer prata om vad utbildning betyder för serviceyrket. Just service och inte minst inom restaurangbranschen är något Sarah kan utan och innan, från och till under 15 år har Sarah krigat sig igenom långpannor runt om i hela världen.
 

Som ny på jobbet är det mycket nytt att ta in, det är en ny kultur, nya kollegor att lära känna och nya processer och rutiner som ska fastna. Det är mycket att lära, men det är så kul. Carotte Academy är vårt utbildningsprogram och ju mer jag jobbar med programmet desto mer reflekterar jag över vikten och styrkan av utbildning i serviceyrket. Som utbildningsansvarig har en av utbildningarna blivit min hjärtefråga och jag jobbar dagligen för att utveckla konceptet.
 
Vad är det vi faktiskt gör inom Carotte Academy förutom att lära aspirerande servitriser och servitörer att servera? 
Carotte Academy är en garanti, ett kvitto på att vi anställt rätt personer och en säkerhet för såväl oss som våra kunder och konsulter att vi har personal som besitter rätt kompetens för uppdraget. 
 
Efter att ha själv ha läst bloggen slaviskt tänker jag fortsätta i vad som verkar vara ett vinnande koncept och skriva följande blogginlägg i listform. 
 

Fyra fördelar med att satsa på utbildning:
 
Självförtroende 
Kunskap ger självförtroende och självförtroende är otroligt viktigt i serviceyrket. För oss är utbildningarna ett tillfälle där vi lär våra konsulter att bära sitt förkläde med stolthet. Självsäker personal är självgående och initiativtagande. Självförtroende kommer från till stor del från kunskap och praktisk erfarenhet.
 
Jag som är ny på jobbet har stor förståelse för osäkerheten som man kan känna om man inte riktigt har rätt kunskaper. Som ny konsult hos oss kan man tack vare Carotte Academy alltid veta vad som förväntas av en när man åker ut på ett nytt jobb. Är man dessutom helt ny i branschen kan man alltid känna sig trygg i att man efter steg ett utbildningen besitter de grundläggande kunskaperna inom servering. 
 
Nya talanger
Eftersom vi har valt att satsa på utbildning och vågar investera i vår personal har vi lyxen att kunna anställa personer, inte bara efter tidigare erfarenhet utan även en person som har rätt attityd och som har god potential att lära sig. Vi lever efter filosofin att det är lättare att lära någon bära tre tallrikar än att lära någon att vara en trevlig ¨serviceminded¨ person. Det finns inget roligare än att se nya stjärnor växa fram i Carotte Academy.
 
Lära känna varandra 
Utbildningarna ger även oss som jobbar med schemaläggning och koordinering av personalen en rättvis chans att lära känna våra nyanställda. Vi får se hur de fungerar i grupp, hur de samarbetar och får en bättre bild av vilka de är. Nya konsulter får även chansen att lära känna oss lite bättre och vilka Carotte Staff är som företag. Vi känner en stolthet och trygghet i att vi känner vår personal och att de känner oss som företag. Utbildningarna är en ger oss en möjlighet att skapa och bygga en relation med alla konsulter.
 
Kultur och värderingar
Under den första delen av utbildningen ligger mycket fokus på Carotte Staff som företag. Vi pratar värderingar, kultur och varumärke. Genom att ha en öppen dialog och verkligen involvera den nya personalen i diskussionen om vilka vi som företag är och hur vi tänker kring service skapar vi en förståelse. Det är viktigt för oss att alla inom företaget kan ställa sig bakom vårt varumärke och arbeta utefter våra värderingar. Våra konsulter är våra främsta ambassadörer och vår viktigaste tillgång. Att vi investerar i dem och satsar på utbildning är för oss självklart.

Tack för att ni läste mina tankar kring utbildning och Carotte Academy.
Sarah Högbacka

Tar sitt ansvar och lyfter blicken

Låt mig presentera Shahbaz, vår relationsskapande säljchef som alltid är snabbast i service och drivs av att se långsiktiga och värdeskapande samarbeten blomma. För att förstå vad det är som gör Shahbaz så omtyckt av kunder och samarbetspartners hade jag en miniintervju med denna lite galna säljchef.

Happy Reading.

Vad säljer du?
Vår organisation står på två ben, den första och mer kända är vår personalpool och bemanning. Den andra delen av Carotte Staff är rekryteringsverksamheten. Jag ser på våra tjänster och det jag säljer som tre värdeskapande funktioner för våra kunder.

1. Den första är knuten till bemanningsbenet där jag säljer en flexibilitet till mina kunder att kunna skala upp och ner vid behov. Att inte stå med massor av personalkostnader när det är lugnt i deras verksamhet. Vi erbjuder lyxen att kunna vara flexibel och på så sätt kunna optimera och effektivisera verksamheten efter toppar och dalar.

2. Jag säljer även en trygghet till våra kunder. När de står inför ett viktigt event eller en viktig driftkväll så vet de att personalen som kommer från oss faktiskt besitter den kompetensen som efterfrågats. Det är inte tomma ord om kompetens utan det är beprövad kunskap som kommer från Carotte Academy (vårt egna utbildnings- och kvalitetssäkringsprogram).

3. Det sista handlar om den interna kompetensen på vårt kontor. Tillsammans har vi bred kompetens, vi är ett gäng rekryterare med branscherfarenhet från restaurang och event. Vi förstår rollerna vi rekryterar till och vet vad som krävs i form av personlighet, men också kompetens. Vi har alla en bakgrund inom antingen rekrytering eller besöksnäringen. Generellt i besöksnäringen har många chefer jobbat sig uppåt, men aldrig utbildats i vad man ska tänka på när man rekryterar. Det leder ofta till dyra och onödiga utgifter pga. felrekryteringar. Vad man ofta inte tänker på är att vi på Carotte Staff lägger hela våra dagar på att matcha rätt kandidat med rätt tjänst. Detta är inte är möjligt för våra kunder, då de har en miljon andra saker att stå i för att den dagliga verksamheten ska gå runt. Detta kan resultera i att man chansar eller plockar någon i sitt nätverk som nödvändigtvis inte är rätt för uppdraget.

Varför är Carotte Staff viktigt? 
För att besvara denna fråga hänvisar jag till Visitas 10-punkts program som innehåller många bra idéer kring hur vi kan utveckla besöksnäringen till det bättre. Den mest akuta punkten i deras program berör ämnet att säkerställa kompetensförsörjningen långsiktigt. Om branschen fortsätter att rekrytera i den takt som vi gör idag kommer vi att stå inför en brist på cirka 50 000 medarbetare år 2023 utöver dem som rekryteras varje år.

Carotte Staff tar sitt ansvar och lyfter blicken. Istället för att vara i samma ankdam som alla andra och dra i samma kompetens, satsar vi på vår trestegsutbildning där vi kan lyfta in personer som har rätt inställning för att senare bygga den kompetens som krävs för att kunna mätta marknadens behov. Vi säkerställer vår långsiktiga personalförsörjning och jobbar för att motverka Visitas oroväckande prognos.

Vad vill du att alla dina kunder/framtida partners ska veta? 
Att vi på Carotte har stått inför samma utmaningar som de gör idag. Vi förstår vikten av hur svårt det kan vara att rekrytera in rätt person alternativt hyra in extern kompetens. Vi har varit där. Under de 36 år där vårt systerbolag ”Carotte Catering” har varit verksamt så har de behövt hyra in och rekrytera en hel del personal till sina event och restauranger. Alltför många gånger så höll inte personalen den höga servicenivå eller hade den kompetens som vi önskat. Carotte Catering var tvungna att lyfta blicken, de stod och släckte bränder dagligen och kunde inte garantera sina kunder den service varumärket förväntades leverera. Detta var startskottet för Carotte Staff, en självbevarelsedrift för att ta tillbaka stoltheten i att leverera den service som genomsyrar hela Carotte Group och som senare slutat i att vi försörjer stora delar av besöksnäringen i Stockholm och snart Göteborg med kompetent personal.

Jag och Carotte Staff förstår våra kunder och deras utmaningar, för vi själva har varit där.

Fem sköna skäl att säsonga i skärgården

Fem sköna skäl att säsonga i skärgården

Sommaren i Sverige kan vara en idyllisk vykortsvy med långa sommarnätter, nattdopp, grillkvällar, båtturer och picknickar på solvarma klippor. Sommaren är det vi uppe i norr drömmer om åtta månader om året när vi trängs på tunnelbanor, gömmer oss från snöblandat regn, när vi går under ut och in vända paraplyn och tänder doftljus eller en brasa för att få lite mysfaktor.

Vi pratar om, planerar och ser framemot sommaren. Men i september varje år ställer vi oss samma fråga, vart tog egentligen sommaren vägen? Alla grillkvällar, båtutflykter och sommarfester vi skulle hinna med glömdes liksom bort. För mitt i vårt frenetiska planerande glömdes det bort att vi bara hade två veckors semester kvar… och då bokade vi en sista minuten till Gran Canaria för att bo på ett Bamseklubben-hotell eftersom att yr.no sa att det skulle regna konstant under våra två heliga veckor.

Lite lätt överdrivet kanske, men ni förstår vart vi vill komma. Den svenska sommaren är drömbild som inte alltid lever upp till våra förväntningar. För er som nu helt tappat hoppet och börjat kolla på utlandsboende så kommer här en lite mer uppiggande lista som vi kallar för ”fem sköna skäl att göra en servicesäsong i den svenska skärgården”:

Bo i skärgården
Det mest uppenbara är att om du gör en säsong i Stockholms skärgård så kommer du givetvis att bo i Stockholms skärgård. Det innebär att det inte finns någon begränsning på nattdopp och sköna grillkvällar. Du kommer alltså bo i vykortet.

Kollegor i skärgården
Du kommer dessutom att bo med alla dina kollegor. Ni skapar era egna rutiner, lever för solen, nattbaden och gemenskapen. Avskärmade från ett Stockholm City som trubbas av under sommaren kommer ni att andas frisk luft och ha en sommar ni aldrig kommer glömma.

Glada gäster
Gästerna ni har i skärgården är semesterfirare som är ute efter att slappna av och njuta av sommaren. Den gemensamma nämnaren är att de vill njuta av skärgården. Du är där för att se till att deras glada humör är fortsatt på topp och vi alla vet att det är betydligt roligare att jobba med glada människor.

Service under sommaren = uteserveringar
Sommar i Sverige betyder uteserveringar. Vilket betyder att du inte kommer att sitta inne på ett kontor och ha samma gråvita hudton när sommaren är över som du har nu i slutet av februari. Istället kommer du att kryssa mellan parasoll med Aperol Sprits på en bricka, bättra på brännan och suga i dig den där efterlängtade d-vitaminen.

Resa i Sverige
Bara några timmar utanför Stockholm kommer du att under några månader att uppleva ett annat Sverige. Man hör ofta om personer som gör en säsong utomlands, men vi menar att det är onödigt att åka till Arlanda för att uppleva säsongslivet. Det räcker helt enkelt att ta båten ut i skärgården för att få en service-säsong i världsklass.

Har denna listan gett dig nya förhoppningar om att leva den svenska sommardrömmen? Blås ut doftljuset, släpp stressen på tunnelbanan och följ med oss till skärgården i sommar.

Maila oss på rekrytering@carottestaff.se du är intresserad av att arbeta i skärgården i sommar. Nu söker vi allt från serveringspersonal till bartenders och kockar!

Rekrytering 2019

I Stockholm finns det hundratals olika rekryteringsbolag och då ska vi inte ens tala om hur många det finns i Sverige. Idag är det arbetstagarens marknad vilket innebär att vi som rekryterar inte enbart arbetar som rekryterare, vi är också säljare där vi ska få en potentiell kandidat att bli intresserad utav ett arbete/en tjänst. En intervju är alltid ömsesidig, det får man aldrig glömma bort. Jag brukar försöka ta bort ordet ”intervju” och istället använda mig mer av ordet ”möte”. På så sätt sänker vi tröskeln och tänker mer att detta ska vara ett ömsesidigt intresse att ses och veta mer.

Mitt namn är Sandra Bäckman och jag arbetar som rekryteringsansvarig på Carotte Staff. Jag har arbetat inom bemanningsbranschen i fyra år och med rekrytering betydligt längre än så. När jag började rekrytera låg mitt fokus i att selektera, följa mallar slaviskt och att enbart lära känna en kandidat. Jag lade inte tillräckligt mycket tid och engagemang på att sälja eller beskriva en ”tjänst”. Vad hände då? En annan rekryterare han före och sålde sin tjänst. Vad lärde jag mig? Jo, att vara påläst. Att veta till 110% om vad jag säljer (vad för kund och vad för tjänst), vad kandidaten var ute efter och vilka frågor jag skulle ställa för att lära känna min kandidat och samtidigt säkerställa en 100%ig vattentät leverans till våra kunder.

Att rekrytera 2019 handlar mycket om kommunikation och att attrahera. Från ax till limpa. Vi ska kommunicera rätt i en annons för att nå rätt målgrupp. Vi ska ha nära och tydlig kommunikation med kandidat(er) från annons till telefonavstämning, intervju, efter intervju, innan avtal och efter avtal. Vi måste hålla våra kandidater varma och underhållna för att få dem att förstå Att och Varför vi är intresserade utav dem. Eller helt enkelt lämna ett besked snabbt att dem inte gått vidare i en process.

Det vi på Carotte Staff kan garantera dig är en fördomsfri process där vi ser mycket till personlighet och inte bara ditt CV. Vi vill alltid ge ett professionellt intryck där du som kandidat ska känna dig trygg och välkommen. Både innan ansökan, under processen och efter process.
Vi bjuder dessutom på väldigt gott kaffe, en familjär anda och kanske till och med ett gott skratt! Välkommen att gör din ansökan eller mejla mig på sandra@carottestaff.se om du har några frågor/funderingar.

Varför servering är den bästa erfarenheten!

När jag jobbade extra som servitris på en restaurang i Stockholms innerstad hamnade jag i ett intressant samtal med en gäst. Gästen i fråga är högt uppsatt på ett större bolag och anställer ofta och mycket. Nyfiken och frågvis som jag är kunde jag inte låta bli att fråga vad han letade efter när han rekryterar.
Hans svar kom snabbt:
”Utöver att kandidaterna har rätt erfarenhet och kvalifikationer för den specifika rollen letar jag efter människor som har jobbat i restaurang´´. Lite ställd och förvånad undrade jag hur det kom sig. Hans utläggning kan tyckas självklar för oss som jobbat eller jobbar i restaurang, men det glöms ofta bort. Här kommer fem punkter om varför erfarenhet från restaurang är meriterande i alla branscher:

1. Helikopterperspektiv
Som servitris eller servitör är du van vid att ha en övergripande blick, du kan se helheten över restaurangen och vet ofta vad som behövs göras redan innan din gäst hinner be om det. Att besitta denna kvalitet och kunna applicera det på en annan yrkesroll är en fördel som vi som servitriser och servitörer har tränat upp.

2. Multitasking och stress
En gäst ska ha vin, ett annat bord menyer, någons mat står i luckan och en annan ska ha sin nota. Du lägger in en beställningen, plockar med menyer under armen, lägger notan i fickan och går ut med maten. Att göra flera saker samtidigt och ha många saker i huvudet är inga konstigheter för dig, eftersom att det står serveringspersonal på ditt CV. Du är van vid och kan hantera högt temp och pressade situationer (du kanske rent av föredrar det).

3. Jobbar hårt och länge
Långpanna är ett väletablerat ord i ditt vokabulär och att jobba 12 timmars pass är inga konstigheter för dig. Du är van vid att jobba långa hårda timmar vilket smittar av sig på andra uppdrag. Du har helt enkelt utvecklat en uthållighet och arbetsmoral att skryta med.

4. Social kompetens och människor.
Att hantera olika typer av personligheter och gäster hör till vardagen som restaurangare. Du har mest troligt utvecklat en social kompetens utöver det vanliga och trivs bra runt andra människor. Du är en stjärna på att mingla och får lätt andra människor att känna sig bekväma i ditt sällskap. Att vara en kameleont är något som för dig som arbetar inom serviceyrket ser som en barnlek, men en färdighet som inte ska underskattas.

5. Sälj
Det kan vara både medvetet och omedvetet, men sälj är en stor del av serviceyrket. Antingen är det kockarna som vill att du trycker extra på en speciell rätt, eller så är det en vinleverantör som har infört en säljtävling eller så raggar du dricks. I vilket fall tränas du dagligen som servitris/ servitör i försäljning.

Jag kan vara partisk i frågan då jag är fd. servitris. Men jag kan intyga om att samtliga fem färdigheter har jag att tacka min tid som servitris. Det kan verka som att jag ser serveringsyrket som en språngbräda ut i arbetslivet eller som en skola, vilket inte är fel men jag vill inte förringa möjligheterna med att stanna i branschen. Restaurangbranschen är en växande bransch som passar den som vill göra karriär snabbt. Läs mer om det i intervjun med Carotte Staffs VD, Oscar Ohlsén – https://www.metro.se/artikel/experten-så-får-du-in-en-fot-i-hotell-och-restaurangbranschen

Tycker ni att jag har glömt något? Fyll gärna i kommentarsfältet.

Text: Fideli Svensson – Bemanning och Sociala Medier på Carotte Staff

Glad Lucia önskar Carotte Staff

Glad Lucia alla sockerbagare, sjärngossar, stalledrängar och tärnor,
Vi på Carotte Staff vill passa på att skicka en liten lucia hälsning till alla kunder, partners och konsulter i allt julstök. Vi likt många andra är mitt uppe i högsäsong och det är därför lätt att glömma bort att njuta av denna härliga tid med ljus, mys och godsaker. Därför hoppas vi att ni får nygräddade lussebullar, knapriga pepparkakor och skönsång denna Luciadag.

Din viktigaste konkurrensfördel

Carotte Staff verkar inom besöksnäringen – vi jobbar bland annat med servering, bar och är ofta verksamma på golvet med gäster och kunder. Det betyder att vi direkt kan se hur god service påverkar våra gästers helhetsupplevelse. Vi vet därför att bra service kan generera fler gäster genom rekommendationer, lojala kunder i form av stammisar och merförsäljning genom ett bra bemötande och så vidare och så vidare…

Låt oss gräva djupare i detta och ta ett steg bort från restaurangbranschen.
Påverkar god service företag som inte bedriver restaurangverksamhet? Har övriga branscher något att lära av oss som livnär oss på att få andra människor att ha en trevlig stund? Svaret tycks självklart men faktum är att det ofta glöms bort.

Servicen och bemötandet oavsett bransch kommer att påverka helheten av hur ett varumärke upplevs. Vi har redan konstaterat att god service leder till stammisar och merförsäljning inom besöksnäringen, men hur översätts detta i andra branscher?

Enligt en artikel som publicerades på Forbes hemsida i Juli i år kan man läsa om hur 89% av företag på marknaden idag konkurrerar med hjälp av den totala kundupplevelsen. Det styrker argumentet att kunder inte väljer företag enbart utefter produktens kvalitet. En kvalitativ produkt på en konkurrensutsatt marknad är en hygienfaktor för överlevnad som företag. Utan konsumenter väljer varumärke och företag pga. den samlande upplevelsen av köpet. Precis som när en gäst går på restaurang. Som gäst förväntar man sig att maten är bra och det som får ett restaurangbesök lyckat är den totala upplevelsen, dvs en kombination av stämning, miljö, mat och inte minst service. Det betyder att ett företag kan kapitalisera på att vara trevliga och genom att göra kundresan (köpupplevelsen) bättre med hjälp av bra service och på så sätt bli valda före konkurrenten. Detta eftersom att vi vet att konsumenter många gånger inte väljer företag på grund av produktfördelar utan pågrund av helhetsupplevelsen. Ett exempel inom restaurangbranschen är att det spelar ingen roll om en krögare har Michelinstjärnor och lagar den bästa maten i stan, om serveringspersonalen är otrevlig. Gästen kommer mest sannolikt inte att komma tillbaka. Mat och service går hand i hand.

Besöksnäringens styrka är att de flesta bolagen inom branschen har förstått vikten av helheten. Det finns många andra bolag som traditionellt inte verkar i servicesektorn som ligger efter i detta.

Carotte Staffs tips: Ta efter besöksnäringen, satsa på service och skaffa en konkurrensfördel genom den totala kundupplevelsen.

Referensartikel: https://www.forbes.com/sites/shephyken/2018/07/15/customer-experience-is-the-new-brand/#1c8bdb557f52

Det viktigaste är att vara snäll och att ha rätt inställning

Som barn fick vi lära oss att det viktigaste, det är att vara snäll. Vi fick också höra ”Behandla andra som du själv vill bli behandlad´´, ”kill them with kindness´´ och alla andra stora fina ord som finns tryckta på tröjor och målade på inspirationstavlor.

Trots att det är en evig klyscha är jag benägen att hålla med mina föräldrar om att den gyllene regeln är bra och inte minst när det kommer till serviceyrket. Faktum är att om du är snäll kommer dina gäster vara mer förlåtande, trevligare och dricksa bättre. Att vara serviceinriktad betyder inte att du har stenkoll på vilken gaffel som är till för salladen eller att du kan bära fyra tallrikar i en hand. Att vara serviceinriktad handlar om att ha rätt attityd, att vara trevlig och villig att hjälpa din gäster. Som serveringspersonal är jobbet att se till att dina gäster har en bra helhetsupplevelse vid besöket. I en god upplevelse så ingår självklart att servitrisen eller servitören har koll på menyn, kan hälla upp vin och bära ut maten på ett snyggt sätt. Men den praktiska biten av serveringsjobbet är relativt enkel att lära ut, däremot är det betydligt mycket svårare att lära en person att vara snäll, trevlig och serviceminded.

Detta ligger till grund för hur vi på Carotte Staff tänker när vi rekryterar personal till vår pool av konsulter. Vi anställer folk som vill jobba med service, har rätt inställning och är bra med människor. Om personen i dagslägget inte besitter kunskaper i servering lär vi upp dem. Vi har otroligt duktiga och rutinerade konsulter på Carotte Staff och med hjälp av dem så lär vi upp de som har rätt inställning till serviceyrket. Denna upplärning är en del av något som vi kallar för Carotte Academy. Carotte Academy är ett forum där vi kan ge personer med helt rätt inställning, personlighet och servicekänsla redskapen för att kunna bli kunniga servitörer och servitriser.

Så för oss är det viktigaste faktiskt att du är snäll, positiv och har rätt inställning.

Höstens utbildningar har börjat!

Tisdagen den 14e augusti drog höstens utbildningar igång. Det blev en lyckad kväll med många duktiga och förväntansfulla personer. Under kvällen fick deltagarna lära sig grunderna inom service och fick praktisera de viktigaste momenten för att kunna arbeta som runner.

Nästa utbildning äger rum den 27e augusti och då har vi en vidareutbildning för serveringspersonal.

#Stockholm #Serveringspersonal #Runner #Eventpersonal #Bröllopspersonal

Välkommen David – ny kundansvarig!

Vi välkomnar David som ny kundansvarig på Carotte Staff. David kommer att vara länken mellan våra kunder och rekryterare. Hans viktigaste uppgift är att säkerställa att våra kunder alltid är tillfredsställda med de tjänster Carotte Staff levererar. Söker  ditt företag personal efter personal inom besöksnäringen? Tveka inte på att kontakta David på  070 961 70 28 så hjälper han er!