Varför servering är den bästa erfarenheten!

När jag jobbade extra som servitris på en restaurang i Stockholms innerstad hamnade jag i ett intressant samtal med en gäst. Gästen i fråga är högt uppsatt på ett större bolag och anställer ofta och mycket. Nyfiken och frågvis som jag är kunde jag inte låta bli att fråga vad han letade efter när han rekryterar.
Hans svar kom snabbt:
”Utöver att kandidaterna har rätt erfarenhet och kvalifikationer för den specifika rollen letar jag efter människor som har jobbat i restaurang´´. Lite ställd och förvånad undrade jag hur det kom sig. Hans utläggning kan tyckas självklar för oss som jobbat eller jobbar i restaurang, men det glöms ofta bort. Här kommer fem punkter om varför erfarenhet från restaurang är meriterande i alla branscher:

1. Helikopterperspektiv
Som servitris eller servitör är du van vid att ha en övergripande blick, du kan se helheten över restaurangen och vet ofta vad som behövs göras redan innan din gäst hinner be om det. Att besitta denna kvalitet och kunna applicera det på en annan yrkesroll är en fördel som vi som servitriser och servitörer har tränat upp.

2. Multitasking och stress
En gäst ska ha vin, ett annat bord menyer, någons mat står i luckan och en annan ska ha sin nota. Du lägger in en beställningen, plockar med menyer under armen, lägger notan i fickan och går ut med maten. Att göra flera saker samtidigt och ha många saker i huvudet är inga konstigheter för dig, eftersom att det står serveringspersonal på ditt CV. Du är van vid och kan hantera högt temp och pressade situationer (du kanske rent av föredrar det).

3. Jobbar hårt och länge
Långpanna är ett väletablerat ord i ditt vokabulär och att jobba 12 timmars pass är inga konstigheter för dig. Du är van vid att jobba långa hårda timmar vilket smittar av sig på andra uppdrag. Du har helt enkelt utvecklat en uthållighet och arbetsmoral att skryta med.

4. Social kompetens och människor.
Att hantera olika typer av personligheter och gäster hör till vardagen som restaurangare. Du har mest troligt utvecklat en social kompetens utöver det vanliga och trivs bra runt andra människor. Du är en stjärna på att mingla och får lätt andra människor att känna sig bekväma i ditt sällskap. Att vara en kameleont är något som för dig som arbetar inom serviceyrket ser som en barnlek, men en färdighet som inte ska underskattas.

5. Sälj
Det kan vara både medvetet och omedvetet, men sälj är en stor del av serviceyrket. Antingen är det kockarna som vill att du trycker extra på en speciell rätt, eller så är det en vinleverantör som har infört en säljtävling eller så raggar du dricks. I vilket fall tränas du dagligen som servitris/ servitör i försäljning.

Jag kan vara partisk i frågan då jag är fd. servitris. Men jag kan intyga om att samtliga fem färdigheter har jag att tacka min tid som servitris. Det kan verka som att jag ser serveringsyrket som en språngbräda ut i arbetslivet eller som en skola, vilket inte är fel men jag vill inte förringa möjligheterna med att stanna i branschen. Restaurangbranschen är en växande bransch som passar den som vill göra karriär snabbt. Läs mer om det i intervjun med Carotte Staffs VD, Oscar Ohlsén – https://www.metro.se/artikel/experten-så-får-du-in-en-fot-i-hotell-och-restaurangbranschen

Tycker ni att jag har glömt något? Fyll gärna i kommentarsfältet.

Text: Fideli Svensson – Bemanning och Sociala Medier på Carotte Staff